ESCALIVADA

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos
• 2 berenjenas
• 2 cebollas pequeñas
• 12 tomatitos cherry
• Aceite de oliva virgen
• Sal

ELABORACIÓN:

Lavamos las verduras y las untamos con un chorrito de aceite.
Cortamos las cebollas por la mitad y las metemos tapadas al microondas durante 8 minutos al 100%.
Seguimos con los pimientos que coceremos durante 12 minutos. A mitad de cocción, les damos la vuelta.
Luego hacemos las berenjenas cortadas por la mitad durante 8 minutos y, por último, los tomatitos durante 4 minutos.
Pelamos los pimientos una vez fríos y cortamos todas las verduras en tiras.
Las colocamos en el plato en el que las vamos a servir, sazonamos y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.