FLAN SALADO DE POLLO Y SHIITAKE

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 300 ml de caldo de pollo aproximadamente
• 150 de pechuga de pollo
• 4 setas shiitake secas
• 4 cucharadas soperas de salsa de soja

ELABORACIÓN:


Rehidratar las setas en agua fría durante media hora. Cascar los huevos, verterlos en un vaso medidor y medir 3 veces su volumen en caldo.
Cortar las setas y la pechuga en trocitos, sazonar con la salsa de soja y sal.
Mezclar los huevos (no batir) e incorporarle el caldo, un poco de salsa de soja y sal. Echar una porción de setas y pollo en cada bol y cubrir con la mezcla de caldo y huevo. Meter al micro al 50% durante 15 minutos o hasta que los flanes queden cuajados.