MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 4 espárragos
• 100 g de guisantes 
• 1 patata
• 10-12 hojas de espinacas
• 1 diente de ajo
• 1 lonchita de jamón
• 1 cucharadita de harina
• 1 copita de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• perejil picado

ELABORACIÓN:

Pon la harina en un bol. Vierte el vino y mezcla bien con una varilla manual. Agrega el agua poco a poco y sigue mezclando. Sazona.
Pica el jamón y añádelo. Pica las judías e incorpóralas.
Agrega los guisantes, el calabacín cortado en bastones, la patata cortada en dados, las zanahorias cortadas por la mitad, el diente de ajo cortado en cuatro y las espinacas.
Mezcla, sazona y tapa el recipiente con plástico de cocina. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
Sirve la menestra de verduras en una sopera, riega con el aceite y espolvorea con un poco de perejil picado.