PAQUETITOS DE SALMÓN Y MERLUZA CON SALSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:

• 250 g de salmón marinado en lonchas muy finas
• 250 g de merluza limpia
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 clara de huevo
• Un chorrito de nata
• Cebollino fresco picado
• SalPimienta
• Ensalada variada para la decoración

SALSA:

• 2 cucharadas de mostaza suave
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 dl de aceite 0,4º 

ELABORACION:

Picar la cebolleta y el ajo muy finamente. En un robot de cocina, triturar la merluza con la nata y la clara de huevo, salpimentar. Añadir el ajo, la cebolleta y el cebollino picado. Mezclar bien.
Sobre una hoja de papel film disponer unas lonchas de salmón marinado, poner un poco de masa de merluza y formar paquetitos en forma de bola. Cerrar bien envolviendo con el film. Meter en el micro al 100% durante 3 minutos.
Para la salsa mezclar la mostaza con el azúcar y la sal, emulsionar el aceite poco a poco como si fuera una mayonesa. Servir los paquetitos con ensalada y salsa de mostaza.