PATATAS RELLENAS DE JAMÓN

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas
• 100 gr. de jamón cocido 
• 50 gr. de aceitunas
• 50 gr. de maíz dulce
• 100 gr. mozzarella rallada
• salsa (mayonesa, tomate...)
• pimienta
• sal

ELABORACION:

En primer lugar, cocinamos las patatas. Para ello, las lavamos muy bien, las secamos y les hacemos tres o cuatro cortes con el cuchillo para evitar que revienten en el microondas. Las envolvemos en papel film y las metemos en el microondas a potencia máxima durante unos 8 minutos, dependiendo del tamaño de la patata.
Mientras se hacen las patatas, picamos el jamón de york  así como las aceitunas.
Una vez tiernas las patatas, les quitamos el papel film cuidando de no quemarnos con el vapor. Las abrimos por la mitad, les retiramos la carne con una cuchara y la machacamos un poco y la salpimentamos.
Mezclamos un poco con los ingredientes del relleno, salseamos y tapamos con queso rallado. Podemos tomarlas tal cual o gratinarlas un poco.